そうまの日常

トビ級のロースステーキ

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うち(そうま)でお出ししている和牛のステーキ肉はヒレ・ロースともに
肉質格付け等級A-5ランクのお肉を使用してますが そのA-5ランクと言っても肉質に幅があります。

今 お出ししているロース肉はその中でも我々牛肉を扱う関係者の中では
通称“トビ級”・“トビ”と言われるA-5の中でも一番上の肉質のものなんです。

仕入れ価格も普段の1.5倍~2倍はするお肉を訳あってお肉屋さんの好意で
同じ価格で仕入れることができたので 通常のお値段でお出ししています。

黒毛和牛の最高品質A-5の中でさらに最高品質の“トビ級”!
霜降り肉がお好きな方にはおすすめですよ!

※ お店でこのロースステーキを食べたお客さんには 訳ありの理由も説明してます。
そうまのロースステーキ