そうまの変わらない味

投稿日: カテゴリー: 調理・料理

そうまののステーキの“タレ”とサラダの“ドレッシング”は
創業以来ずっと同じなので

20年・30年と来店され続けているお客様や 10年・15年ぶりのお客様が
ステーキもそうですがタレやドレッシングも
「相変わらず 美味しかった」と言ってくれます。

ですが 実は 少しづつ変わっています。たとえば
お醤油は 前は 濃い口醤油だけだったのが
減塩醤油と合わせたり、マスタードやケチャップなどの
調味料を変えたり、加えなくなった材料もあります。

その時に「変わらず おいしい」とよろこんで頂くために
今のお客様の嗜好に合うように
変わっていくものと思っています。

そうまのステーキのタレ

美味しい料理

美味しい料理

投稿日: カテゴリー: 調理・料理

若い頃、ある有名なシェフが「料理はポイントの連続だ。」
と言っていました。

私は 金太郎飴のように
どこで切っても同じ=調理の過程でどこで止めても「味しそう」と
解釈しました。

材料が「美味しそう」
切って「美味しそう」
焼いたり煮たりして「美味しそう」
お皿に盛って「美味しそう」

最後に食べて「美味しい!」

こんな気持ちで作っています。