夏に出回る苺

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なんと、栃木県から夏と秋用のイチゴが出たようです。
名前は “なつおとめ” と言うそうです。

栃木の“とちおとめ”を品種改良して7月~11月の出回らない時期に出すそうです。
今出回っているイチゴはほとんどがアメリカ産のイチゴだそうです。

子供のころは 春になるとイチゴが食べれたものですが 今では
12月~6月までフレッシュなイチゴが食べれます。その上、7月~11月まで
出回るとなると 1年中 国産のイチゴが食べれることになります。

“旬”という言葉が一人歩きしているような感じで、
お客様に「今が旬です」とは言い難くなってきています。

“旬”という言葉は 上旬・中旬・下旬の旬です。
ですから 1か月の中の10日間を表す言葉です。
日本料理で使われる言葉で“旬”はオンタイムの10日間で
それ以前の10日間は“旬のはしり” “旬”を過ぎた10日間は
“旬のなごり”と言い表します。日本人はとても繊細な感覚を
もっていると思います。

*夜明けの言葉も日本語では五段階に分けて言い表すそうです。
(申し訳無いのですが詳しくは知らないんです^^;)

手づくり 苺のシャーベット

更新が楽しみ・・・

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ステーキレストランそうまのホームページを公開してまだ3ヶ月ちょっとですが
来店されて色々とご意見、ご感想をいただき
ありがとうございました。 がんばってつづけていきます。

又、先日来店されたお客様から
「ブログの更新、楽しみに見ています」と言われ
とてもうれしかったです。

ブログを書く励みになりました。
ありがとうございます。

旧そうまのHP写真