ステーキの前菜のお魚の話

投稿日: カテゴリー: 素材に感謝

先日 ステーキの前菜用にヒラメを仕入れてきました。

冬が旬のヒラメですから 今の時期、普通はヤセているのですが
長井漁港では不思議に太って脂がのったヒラメが獲れるんです。

普通 定置網は沖合に仕掛けるのですが
長井漁港では大型定置網を3箇所に設置してあって
そのうちの一つは湾の側に設置されていて
そこの網に たまに今でも太ったヒラメが捕れるそうです。

時期外れのヒラメですけど逆に今、美味しいヒラメが食べられるのは
珍しいですよね(^^;)

ステーキの前菜用のヒラメ

ステーキの後は季節のシャーベット

投稿日: カテゴリー: そうまの日常素材に感謝

暑い日が続くようになってきましたね

ステーキの後のシャーベットに夏に向けて今年も三浦の大玉スイカがお店にやって来ました。
子供の頃に食べた懐かしい味がするスイカなんです。

多分、梅雨が明けたらお出しするようになると思いますから もう少しお待ち下さい。