冬限定のスイートポテト
大きな 千葉県の紅東（べにあずま）という品種のさつまいもを
オーブンでじっくり2時間位焼きます。
ほっくほくに焼き上がったら 熱いうちに裏ごしします。
あとは 砂糖やラム酒などを加えて テリーヌ型につめて
また じっくりと1時間～2時間オーブンで焼きます。
さらに お客様の食事の最後にあわせて温めて（焼いて）
なつかしい味に仕上げたアイスクリームを添えて 完成です。
溶けたアイスクリームがソースになって熱々のスイートポテトがさらに美味しくなります(^-^)
ステーキの後にはしっかりしたものですけど“デザートは別腹”と言いますから…（笑）