うち（そうま）でお出ししている和牛のステーキ肉はヒレ・ロースともに
肉質格付け等級A-5ランクのお肉を使用してますが そのA-5ランクと言っても肉質に幅があります。
今 お出ししているロース肉はその中でも我々牛肉を扱う関係者の中では
通称“トビ級”・“トビ”と言われるA-５の中でも一番上の肉質のものなんです。
仕入れ価格も普段の1.5倍～2倍はするお肉を訳あってお肉屋さんの好意で
同じ価格で仕入れることができたので 通常のお値段でお出ししています。
黒毛和牛の最高品質A-5の中でさらに最高品質の“トビ級”！
霜降り肉がお好きな方にはおすすめですよ！
※ お店でこのロースステーキを食べたお客さんには 訳ありの理由も説明してます。
