作成者アーカイブ: souma

今月の１１月１３日（月）と１４日（火）は連休させていただきます。 ご了承のほど　宜しくお願いします。

お客さんから 「今まで食べたステーキで一番美味しかった！」とか、 「こんなに柔らかいステーキ　初めて！」　と　時々言われますが 今日　ロサンゼルスから日本に遊びに来ているアメリカ人の方が日本人の方と来てくれて… 日本人の…

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以前から来てくれていた70代の御夫婦、 奥さんが去年　体調崩して数ヵ月入院していたらしく 体調が戻ってきた去年の11月頃だったかな？ 「元気付けに　お肉食べないと！…」と、またステーキを食べに来てくれる様になってから以来…

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【和牛とは…】 和牛と表示する事が認められているのは、黒毛和種・褐毛和種・無角和種・日本短角種の4種類と、この４種間の間の交雑種だけです。 でも生産されるのは殆ど黒毛です（９５％位） 日本で生まれ育っても、ホルスタインや…

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今月の10月10日（火）と11日（水）は連休させていただきます。 ご了承のほど　宜しくお願いします。

今のステーキ肉を仕入れているお肉屋さんは うち(そうま)の肉質のレベルや好みを知っていて それに合わせて　ステーキ肉を持ってきます。 それぞれみんな肉屋さんが“そうま”用に選んできたA-5ランクのステーキ肉ですから パッ…

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今月の９月１９日（火）と２０日（水）は連休させていただきます。 ご了承のほど　宜しくお願いします。

ステーキレストランそうまのホームページは２０１０年１月２８日に自作で公開して 今年８年目にしてプロの方に作ってもらい今のホームページになりました。 やっぱり　素人の手づくりとは雲泥の差になっていると思いますが　いかがでし…

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お父さん（６０代）　娘さん（２０代）　お婆ちゃん（お父さんの母）と３世代でお見えのお客さんの注文は 和牛ヒレステーキ180ｇを娘さん　お父さんとお婆ちゃんは霜降り和牛ロースステーキ250ｇづつで500ｇ！？ 帰り際にお婆…

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ステーキ屋なのに　また魚の話ですけど…(^^;) 長井漁港の方に聞くと 春頃から活けの魚（生きている状態で捕れる魚）は段々少なくなっていくそうで 暑い夏はほんとに少なくなって来ています。 そんな状況なので　水揚げされた魚…

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