明日は勤労感謝の日ですが・・・
明日11月23日は・・・ 【勤労をたつとび、生産を祝い、国民たがいに感謝しあう】 勤労感謝の日です。が・・・ 元々は・・・ 日本は古くから五穀の収穫を祝う風習があり、収穫物に感謝する大事な行事として飛鳥時代の頃に始まった…
秋が深まる様に味も深まって・・・
先日ご紹介したバターナッツかぼちゃのスープをまた仕込みました。 バターナッツかぼちゃが前のより完熟したので かぼちゃの味が強く出て 秋が深まっていく時期に合わせるように 濃厚な味わいに仕上がりました(^-^) ステーキの…
ステーキを食べる方は元気なようです（＾o＾）
先日のお昼に98歳が最高齢の全員90歳代のご婦人のグループがお見えになりました。 以下 その時のお客さんが… 「こんな美味しい お肉が食べれるなんて…生きてて良かった～！！！」 「こんなに美味しいもの一杯食べたから また…
ご褒美は“そうま”のステーキ
前にも来たことがあるお客さんの息子さんが柔道の大会に出場したらしいのですが 息子さんに「個人で３位になったら“そうま”のステーキだよ！」って励ましたらしいのです。 結果は…… 残念ながら４位だったそうです。 団体では３位…
葉山に来て もう2年が経ちました。
早いもので糠床がお店に来てもう2年が過ぎました。 ４０年くらいお客さんに好評だった母の糠床(糠漬け）の面影は段々なくなってきて ちょっと寂しい気分もしますがすっかりお店の糠床（糠漬け）になりました。 これからしばらく傷み…
お客さんのちょっとした心遣い
今日のディナーオープンと同時に入店したのは初来店の外国人のご夫婦のお客さんでした。 ステーキを食べている時から帰るまで「Verry good」って何回言ったのかな？ そしてお店を出てからも「Verry good！」って言…
父の日にはステーキを…
うち（そうま）は“母の日”は人気があるようで ご家族でお見えのお客さんが多いのですが “父の日”はやはりネクタイなどのプレゼントが多いのでしょうか？ご家族のお客さんは今一つだったのですが 最近 お父さんにも… ということ…
市場に出回らない希少な魚
魚を仕入れに行くと 稀に見たことのない魚がいることがあります。 「これ、何と言う魚？」と聞くと「ツムブリ」とだけ… 魚を扱っている業者さんは口が重たい人が多いから こちらから色々と積極的に聞かないと教えてもらえません^^…