作成者アーカイブ: souma

そうまののステーキの“タレ”とサラダの“ドレッシング”は 創業以来ずっと同じなので 20年・30年と来店され続けているお客様や 10年・15年ぶりのお客様が ステーキもそうですがタレやドレッシングも 「相変わらず 美味し…

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美味しい料理

若い頃、ある有名なシェフが「料理はポイントの連続だ。」 と言っていました。 私は 金太郎飴のように どこで切っても同じ=調理の過程でどこで止めても「味しそう」と 解釈しました。 材料が「美味しそう」 切って「美味しそう」…

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ステーキレストランそうまのステーキ

当店は 誕生日や結婚記念日などの 特別な日に来店される お客様もおりますが、先日、 「今日は おわびディナーで来ました。」と言われてお話を伺うと、 夫婦げんかの仲直りで 旦那様が“ごめんなさい”の意味で 奥様にステーキを…

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おふくろの味 お新香

コックさん・板前さんたちのお話をテレビなどで聞くと 子供のころ食べたお母さんの料理のことをよく耳にします。 私も同じで コックさんになりたての頃は どうやったら美味しくなるのかわからないので 子供のころ食べたお母さんの料…

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太った寒ヒラメ

ピッカピカのプックプクにふとった おいしそうな天然ヒラメ 今の時期 ステーキの前に前菜でお出しすることが多いんです。 寒ブリは有名ですが、寒ヒラメともいって寒い時期が脂がのっておいしい時です。 ヒラメは *天然ヒラメ *…

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ステーキレストランそうまのステーキ

10年程前からでしょうかお客様から度々言われる事があります。 それも、何度か来店するようになってから・・ 「マスター私の事わかりますか?」と、 お話を伺うと 横須賀の鉄板焼ステーキハウスそうまのときに 「当時はまだ高校生…

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ステーキレストランそうまのステーキ

当店では 妊婦さんが以前からご夫婦で来店するのが 多いと感じます。 中でも 臨月の妊婦さんが多く 来店されます。 おいしい“ステーキ”を食べて 「元気をつけて ガンバロウ!!(旦那様?)」 「しばらくは 外食が出来なくな…

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ミカンのシャーベット

みかんのシャーベットを少しご紹介 みかんの皮をすりおろしてから皮をむいて 1房ずつナイフで切り取り   薄皮を取り除きます。 残った薄皮の部分も絞って 残りのみかん汁をとります。 シロップを加えて 砕いて  凍らせます。…

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ステーキレストランそうまのステーキ

昨年(2009)5月の話になりますが 1975年開店して以来、ついに100歳を過ぎた方がそうまに来店してくれました。!! いままで 喜寿・米寿のお祝いや90歳を過ぎたお客様がお孫さんや息子・娘さんと ご家族の方の誕生日の…

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冬限定のスイートポテト 大きな 千葉県の紅東(べにあずま)という品種のさつまいもを オーブンでじっくり2時間位焼きます。    ほっくほくに焼き上がったら 熱いうちに裏ごしします。    あとは 砂糖やラム酒などを加えて…

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